来源:牵牛新文科普知识 时间:2022-01-07
随着2017年的到来,根据WTO协议,中国开放性会进一步增大,这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争。
大成食品集团(下称“大成”)在台湾地区可谓家喻户晓,这家创立于1957年的家族企业从一间黄豆榨油厂开始,几经浮沉,终成长为台湾地区农牧和食品行业执牛耳者之一。除身兼饲料大王,台湾人吃的每三个鸡蛋中就有一个产自大成,鸡肉也占30%多市场份额。
但自2012年来,大成食品连续4年面临整个鸡肉行业的持续低迷亏损。
面对这种亏损,大成董事局主席韩家寰对《第一财经日报》记者表示,“这是一个正常的业绩。”所谓正常,就是整个鸡肉产业链行情整体下滑的正常。
过去四年中,包括大成在内的整个养鸡产业链条都处在黑暗时刻,大成尚算不上最悲惨的一家。正是在这段难熬的时间里,韩家寰在控制生产成本、强化品质监控等方面,取得了明显的进展。
把生产力集癫痫治好待多少费用中在更有效率的地方
1982年大成危难之时韩家寰从芝加哥大学回来力挽狂澜,上世纪80年代台湾地区股灾之后,他重新确定了大成的方向,并在1990年带领大成进入中国大陆市场,一手将其打造成中国最大鸡肉加工企业之一,被业内称为“肯德基养鸡人”。
“过去几年鸡肉价格持续下跌”,韩家寰对《第一财经日报》记者表示。农牧产业链条震荡并不鲜见,养鸡产业更是如此,但这次鸡肉的价格下跌还是有点“不同寻常”。“一般来讲平均两年一个涨落很正常”,这次产业链震荡竟然有四年之久。即使震荡,今年春节时因为需求旺盛鸡肉价格也往往会上涨,但2015年春节时竟然没有上涨,“没有需求”。
供大于求是鸡肉价格下降的主因,大成食品利润大幅下降的2012年是下跌的关键年份,当年肉鸡引种量从2000年的55万套飙升至110万套,增长一倍之多。韩家寰对《第一财经日报》表示,“产业有好有坏的时候,坏的时候就缩小,种鸡规模就青海到哪看癫痫病好缩小,好的时候扩大,(而)这边是永远增加的。”他说,“一只鸡苗成本接近3块钱,而市场价钱连续三年不到1.5元”,但奇怪的是这些种鸡厂没有倒,也没有减量。
韩家寰认为这一矛盾现象背后的一个重要原因,是政策的补贴让市场之手失灵了。“长期来看,竞争不是坏事。”韩家寰说。
鸡肉供应在增加,但需求却在减少。以猪肉为主的中国家庭消费观仍无可动摇,“速成鸡”、“H7N9禽流感”等食品安全事件接连发生,尤其是在福喜事件曝光后,肉鸡消费出现了明显下滑。
韩家寰表示,在饲料、食品、肉鸡三大业务中,目前大成在饲料方面的利润最高,食品也相对较好。自去年起,大成关闭了一些工厂来缩小产量,鸡肉产量减少了30%。“大家都做同样的事,那就要把生产力集中在更大、更有效率的厂,目前已经关掉了两三个小规模厂房。”
强力推行食品安全可溯源系统
熬过最暗黑的黎明就会迎来光明。儿童癫痫病发作急救方法近期,猪肉价格飞涨的消息不断见诸媒体,其实走高的不只有猪肉,还有鸡肉。
2016年春节时,鸡苗价格一夜之间从1.5元涨到5元。“前两天不到9块钱的胸肉,涨到10.5元,但回头一看大家都没有货。”韩家寰对《第一财经日报》记者表示。
与鸡肉价格上涨伴随而来的是市场需求在回升。“今年第一季麦当劳和肯德基都有很大的促销,它们是重要的指标,需求量渐渐回来了。”韩家寰说。
“未来四年会慢慢好转。”韩家寰对《第一财经日报》记者表示。然而,肉鸡市场的好转并没有让韩家寰放松警惕,他觉得“涨幅太大表示这个行业也不是很好,中国的白肉市场可以有机会再成长”。
事实上,即使假设肉鸡行业将会迎来一个巅峰性的时刻,也不会一劳永逸。随着2017年的到来,根据WTO协议,中国农产品开放性会进一步增大,这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争。
为应对即将到来的冲癫疯病吃哪几种中药?击,韩家寰一直在力推食品溯源系统。“学过化学就知道,有10套设备就会检查10个项目,但我就只能知道这10个项目的检查结果,另外很多不知道的项目也许一辈子都不会检查,”韩家寰对《第一财经日报》记者说,“实名溯源就是要确保除这10个以外其他的部分也能比较安心,这是最重要的。”
自2006年大成开始实行食品安全溯源体系后,2014年又提出了“食品安全实名溯源系统”。其食品安全可溯源系统在国内目前是比较完善的,分为饲料、农场、电宰、产品深加工四个类别,溯源甚至可以精确到每只鸡的信息。
韩家寰还提议,找十家全国最大的食品企业一起加入这个系统,让这些公司帮部监控:饲料加工环节有无乱添加,兽医环节有没有乱用药等。“若全国每一家食品企业都这样做,三年后我们将会是全世界最先进的,因为全球溯源系统中国有后发优势,跟互联网结合在一起,一个传统的产业就有新的生命。”韩家寰对《第一财经日报》记者说。
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