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海产品有哪些

来源:牵牛新文科普知识    时间:2021-10-11




  

  回答贝类:白蚬子、夏夷贝、鸟贝壳、海蛎壳、麻蚬子等。海藻类:海带、发菜、海白菜、紫菜等。类:三文鱼、沙丁鱼、刀鱼、多宝鱼、金枪鱼、八爪鱼等。 虾类:基围虾、皮虾、、青虾等。冰鲜类:虾仁、蟹黄、红鱼子等。

  一、贝类

  1、白蚬子

  学名为四角蛤蜊,是我国沿海常见的底栖经济贝类,肉细味美、营养丰富,贝壳具外皮,顶部白色,贝壳坚厚,略四角形,壳顶突出,位于背缘中央略靠前方,尖端向前弯,两壳极膨胀,幼小个体呈淡紫色,近腹缘为黄褐色,腹面边缘常有一条很窄的边缘,壳高3.4-4.6厘米,壳长3.6-3.9厘米,壳宽2.6-3.7厘米。

  

  2、海蛎

  是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称,又称海蛎子,分布于热带和温带,我国沿海,海蛎分布很广,渤海,黄海至南沙群岛均产约有20种。河口内湾还有人工,海蛎又有人工养殖和天然生殖之分,海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中奶”之美誉,含有多种维生素、肝糖、牛黄酸及其他矿物质等多种营养成分。

  

  3、麻蚬子

  是江户布目蛤,瓣鳃纲、帘蛤目、帘蛤科,贝壳略呈卵圆形,壳坚厚,壳顶突出,位于背缘中央靠前方,壳长略大于壳高,两壳大小相等,壳面灰褐色,常有褐色斑点或条纹,壳内面灰白色,边缘具有与放射肋癫痫大发作的表现是什么相应的小齿,生长纹明显,与许多粗的放射肋相交成布纹状。

  

  4、夏夷贝

  是扇贝科、扇贝属贝类,一般分布于底部比较坚硬、淤泥少的海区和水深不超过40米的沿岸区,贝壳大型,壳高可超过20厘米,左壳稍平,较右壳稍小,呈紫褐色,壳近圆形,右壳(有足丝孔的)较突,黄白色,为滤食性贝类,杂食性,摄食细小的浮游植物和浮游动物、细菌以及有机碎屑等。

  

  二、海藻类

  1、海带

  又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类,叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊,可分泌滑性物质,具有黏液腔,生长于水温较低的海中,成本低廉,营养丰富,是一种重要的海生资源。

  

  2、发菜

  别名发状念珠藻,是蓝菌门念珠藻目的一种藻类,因其色黑而细长,如人的头发而得名,广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中,为国家一级重点保护野生植物。

  

  3、海白菜

  又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等,为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,海白菜,藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核,高10-30CM,两层细胞组成的膜状体,叶片卵圆形,边缘波状,中国东海、南海较为习见,可食用和作饵料。

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  4、紫菜

  在系统分类学上隶属于红藻门,是一类生长在潮间带的海藻,世界上产值最高的栽培海藻,在中国、日本和韩国被大规模栽培,其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材。

  

  三、鱼类

  1、三文鱼

  属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

  

  2、沙丁鱼

  是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称,分布于南北纬度6-20度的等温带海洋区域中,大者尺许,小者长二寸,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。

  

  3、刀鱼

  又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游,主要分布于我国黄渤海和东海一带,凡通海的江河如海河、辽河、长江、黄河、钱塘江等均能见到,一般头尾发红、青背、身材细长。

  

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  4、多宝鱼

  又叫欧洲比目鱼,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一,主要产区位于大西洋东侧沿岸,目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种,可承受1℃-28℃的水温,其具有出肉率高、生长速度快、营养价值高、抗病能力强等特点。

  

  四、虾类

  1、基围虾

  俗称沙虾、泥虾,分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属,其味道鲜美,具有较高的经济价值,主要分布于我国福建、台湾、广东和广西沿海,离水后也可较长时间存活,对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,适于商品养殖。

  

  2、皮皮虾

  多数生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域,口足类动物为肉食性,多捕食小型无脊椎动物,性情凶猛,视力十分锐利,能够轻易破坏猎物的外层硬壳,享用内里的肉。分布范围极广,从俄罗斯的大彼得海湾到日本及菲律宾、中国沿海、夏威夷群岛、马来半岛均有分布。

  

  3、龙虾

  又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等,是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称,体长一般在20-40厘米之间,头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,重0.5公斤上下,最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎,主要分布于热带海域,是名贵海产品。

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  4、青虾

  在分类学上隶属于节肢动物门,甲壳纲,是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种,栖息场所不限于淡水水域,在沿海的低盐度水域中也能生存,身体分为头胸部与腹部,甲壳在头胸部称头胸甲,身体由20节组成,胸部8节,头部5节,腹部7节,体色呈青蓝色,间杂有棕绿色的斑纹。

  

  五、冰鲜类

  1、虾仁

  选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。易于消化,清淡爽口,老幼皆宜,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  

  2、蟹黄

  是体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美,成分和蟹卵基本一致,含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,黄以色泽鲜艳、深黄色或橘红色,洁无杂质、味鲜、干度足为上品。

  

  3、鱼籽

  是鱼卵腌制或干制品的统称,用乌贼卵制成的为墨鱼籽,用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽,还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等,蛋白质含量高,脂肪多,含有球蛋白、卵清蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,味道鲜美,其中还含有磷、钙、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇。

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