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【怎样腌制结球甘蓝】互联网加工技术

来源:牵牛新文科普知识    时间:2020-09-07




  1.什锦莲花白:取结球甘蓝20千克,胡萝卜10千克,辣椒5千克,大蒜10千克,香菜5千克,食盐7.5千克。将洗净的结球甘蓝、辣椒切成片,大蒜切成斜片,香菜切成3厘米长的段,分别用盐腌制半天,然后和在一起装入坛内,用石头压住,7至10天即可食用。

 杭州主治癫痫医院,在哪里 2.多昧包菜头丝:取结球甘蓝50千克,辣椒粉1.5千克,醋精1.5千克,白糖6千克,白酒1千克,食盐1.5千克。将结球甘蓝的外叶去掉,用开水洗净,切成细丝,把辣椒粉、醋精、白糖、白酒、食盐用开水调匀倒入,与甘蓝丝腌泡5小时即成。

  3.酱莲花白:取结球甘癫痫专科医院蓝50千克,盐7.5千克,面酱30千克。将新鲜结球甘蓝剥去外表烂叶,洗净,放入盐水缸内,表层撒上盐,压上大石块,2天翻倒1次,共反倒3次,放置阴凉处。酱时将结球甘蓝捞出,用清水浸泡拔盐,1天换1次水,共换3次,晾干水分后装入纱布袋放入酱缸(1层袋1层酱),10天换1次酱,共换3哪里能找到治疗癫痫效果好的医院次,30天后可食用。特点为香、脆。

  4.五香京冬菜:结球甘蓝50千克,盐4千克,甜酱油4千克。将新鲜结球甘蓝剥去根,除去外叶和老叶,洗净沥干,一切为二,除去中心柱,切成丝状,加盐拌匀。置于缸内腌制。5至6天后取出去菜水,置于甜酱油中酱渍。5至7天后捞起摊宜春哪家医院治疗癫痫病开于日光下暴晒,半干时为止。再按50千克鲜菜配置鲜酱油375克,花椒6至7克,陈酒810克,苯甲酸钠25克与上述半干酱菜充分拌和,马上装坛密封,即可长期保存。

本文标题:怎样腌制结球甘蓝

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