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竹荪的营养价值及功效 竹荪的食用方法及注意事项 -

来源:运城新闻网    时间:2020-01-09




导语:竹荪的营养价值及功效有哪些?很多人对这种菌类食物不是很了解,很多人即便见到了,也不管食用,因为它的外形长得有点像有毒的菌菇,不懂的人都不会随便采摘来食用。但实际上,竹荪比其他菌类营养要高得多。通常竹荪要要怎么吃?吃的时候注意什么?以下为您介绍竹荪的食用方法及注意事项。

竹荪的营养价值及功效 竹荪的食用方法及注意事项

竹荪的营养价值及功效

食物功效

竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从癫痫病会造成哪些不良影响菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪为竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里,其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。竹荪营腐生生活,其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线,能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素。因此,人工栽培时,可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等,即可满足其营养需求。

功效:

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们北京好的癫痫病医院经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分

竹荪的食用方法及注意事项

食物功效

吃法:竹荪煲鸡汤

材料:竹荪6根 柴鸡半只  大葱4段  老姜4片 小菜心6棵  胡萝卜半根  盐2茶匙(10克)

步骤:

1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。

3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,呼和浩特哪里看癫痫看的好用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

食物功效

竹荪食用注意事项:

适宜人群:肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

不适宜人群:竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

选 购 宜:选购时应尽量挑形状完整,菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。

选 购 忌:太白的竹荪一般是加工过的,不是天然色泽。

烹 调 宜:干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

烹 调 忌:竹荪汤咸味不宜重。

食 用 宜:补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺脑瘫引起的癫痫怎么治虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

食 用 忌:与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可,不宜夹杂别物并搭馈也。

储 存:真空是最好的保存方式,如果是散装的建议太阳晒干后再保存 。

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